Мини-манники

Мини-манники

Здравствуйте. Я пропадала тут, не зная что писать, но вроде как немного определилась. И вот одна из тем, о которой буду писать время от времени – рецепты.

Сегодня я успела быстро разобраться с домашними делами (ГУ даёт свои плоды) и на радостях решила постряпать. Поставила манку замачиваться кисломолочной смеси, но готовить манник настроения как-то не было – недавно же делала. И решила попробовать испечь кексы – этакие мини-манники.

За основу был взят рецепт манника в мультиварке с некоторыми изменениями, но пеку в духовке.

Ингредиенты:

• Манная крупа — 1 стакан
• Кисломолочное (кефир, простокваша, сметана, ряженка, йогурт и т.д. или смесь из них) — 1 стакан
• Яйца — 3 штуки
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 2/3 стакана
• Пищевая сода — 0,5 чайных ложки
• Щепотка соли (по желанию)
• Ванилин – на кончике; или ванильный сахар по вкусу
• Мука — 1 стакан
• Для начинки (по желанию) можно использовать варёную сгущёнку (густую), мармеладки, маленькие конфетки.

Способ приготовления:

1. Замочить манку в кисломолочной смеси не меньше, чем на 1 час.
2. Добавляем к манке яйца, сахар, соду, масло, ванилин и соду, размешиваем всё. Я размешиваю смесь с помощью насадкой миксера при помощи блендера.
3. Добавляю просеянную муку и снова тщательно перемешиваю.
4. Если кексики делать без начинки, то заполнить силиконовые формочки нужно на 2/3, они всё же поднимутся. Если добавляем начинку, то заливаем дно, добавляем начинку, например, кусочек мармелада или ложкой кусочек варёной сгущёнки, я ещё использовала маленькие круглые конфетки (название не помню, прозрачный фантик с изображением зверюшки, где внутри два белых шарика с шоколадной начинкой); заливаем поверх тестом, чтобы тесто было вокруг начинки, а формочка заполнилось где-то на 2/3.
5. Духовку можно разогреть предварительно, я же часто первую партию ставлю в холодную, остальные –в разогретую. Выпекаются кексы при 180 градусах, а время зависит от размеров формочек и самой духовки. Готовность проверяем по золотистому цвету и сухости зубочистки или спички.

Приятного аппетита ^_^